全麦皮塔饼-中式面包，真无油无糖

shuxue · 发表于 2024-12-9 00:17:02

视频刚开始忘记拍了，只拍了后面
附教程
百分之百全麦，无油无糖
配料:全麦粉200g，低糖酵母3g,常温水180g，盐3g

教程:认真看哦
180g水加入酵母搅拌至融化，加入面粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉，盖盖常温醒面15-20分钟
接一碗水，手沾水提拉面团至光滑，然后盖盖发酵2倍大
用刮刀翻拌排气，然后取出面团，面团很湿多撒面粉，分成6等份，每一份团圆，盖上等分的面团，醒15分钟。
擀面团成为一个薄饼，大概直径12-13厘米。
平底锅煎:先热锅，全程小火。锅热下饼胚，出现小泡泡翻面，要用铲子或者其他工具不听按压，全部气泡就熟了。如果泡起着起着不起了，就翻面继续按，要轻轻的，直到全部气泡为止。

储存:放量之后密封保存，吃之前加热就可以