这个蒸蛋到底是哪一步出了问题？蒸出来不是水嫩嫩的

灬旧时光づ · 发表于 2024-4-22 01:25:46

时间长，蒸蛋要用温热水蒸，鸡蛋打好，放热水，调开，用保鲜膜封起来，水开上汽蒸六分钟出锅，像果冻一样Q弹，

傣刺青-白白 · 发表于 2024-4-22 01:57:17

最简单的方法，1.5倍温水放盐搅拌均匀，水开盖上盘子蒸8分钟，很滑很嫩

啊玲￥ · 发表于 2024-4-22 02:52:26

1用米汤调，包准水嫩，2用热水调，水多蛋少，3水里加入少许淀粉

油菜花香的味道 · 发表于 2024-4-22 06:41:04

打个比方，有1毫升的鸡蛋就要加1.5毫升的温水以此类推，不能有气泡要把气泡过滤掉

红东鑫荣 · 发表于 2024-4-22 06:58:36

wuli繁繁. · 发表于 2024-4-22 07:21:41

鸡蛋多了，水少了，蒸的时间久了

村里一枝花 · 发表于 2024-4-22 07:35:07

用保鲜膜封起來蒸。又嫩又滑

一颗尘 · 发表于 2024-4-22 07:54:05

鸡蛋先打好，在用涨水一面倒水一面再搅，上汽呢水蒸个十分钟。

嗯哼喔 · 发表于 2024-4-22 08:10:48

冷水10份钟开水6分钟，火大了，你这个

嗯哼喔 · 发表于 2024-4-22 08:12:45

冷水10份钟开水6分钟，火大了，水少了，你这个水量只能放两个鸡蛋

暴风凛冽 · 发表于 2024-4-22 08:14:19

水少了

冷雨23k · 发表于 2024-4-22 08:16:47

水蛋比例失调

涐素兔牙妹 · 发表于 2024-4-22 08:28:19

水放少了，你要放一斤水

杨大锅卤味熟食 · 发表于 2024-4-22 08:41:34

蛋水比例1比3，封保鲜膜蒸

神秘人mj7 · 发表于 2024-4-22 08:47:15

火侯过了，少蒸哈，蒸老了

神秘人mj7 · 发表于 2024-4-22 08:50:33

鸡蛋四五十度的温度就能熟

么么三三【杨】 · 发表于 2024-4-22 08:54:34

蛋液浓稠在加点水稀释，配料葱花胡椒粉（个人观点）

苦中寻乐 · 发表于 2024-4-22 09:18:22

上面沫子没打干净，水少了一点点

Coeck · 发表于 2024-4-22 09:25:06

蒸太久了

给要的成 · 发表于 2024-4-22 09:28:10

用烫水调

古楼小编：