玉溪高古楼

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  论坛   吃喝玩乐   你们是怎么炒出那种嫩嫩的肉片的？
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楼主: End北末

[美食分享] 你们是怎么炒出那种嫩嫩的肉片的？

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虎啸山林

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发表于 2025-3-23 20:47:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
一般加点嫩肉粉，炒出来不会老 ！
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CR529

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发表于 2025-3-23 20:52:09 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
切好放盐抓拌均匀后，在放掉油抓拌均匀锁住水分，
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一夜七次郎 : 哦哟
2025-3-24 11:08 来自云南 回复
CR529 回复 一夜七次郎 : 老司机
2025-3-24 21:54 来自云南 回复
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笑笑的可爱脸

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发表于 2025-3-23 21:15:25 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
1.肉切成厚厚的薄片，一点小粉，一点生抽，少许盐，冷油，抓捏放置备用。
2.热锅凉油，油温高倒入肉片快速滑散
3.放入配菜，少许盐，少许味精（不吃的可以不放），翻炒均匀出锅。
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哦龙与虎

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发表于 2025-3-23 22:47:06 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
建议你下一个APP下厨房，我就是在上面边做边学
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小楼碧海潮生

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发表于 2025-3-24 00:03:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
，
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快乐的老黄

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发表于 2025-3-24 01:08:04 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
慢慢的就会了撒
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菩萨保佑你

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发表于 2025-3-24 07:24:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
炒老了，才有嚼劲，下饭
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小鱼星仔

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发表于 2025-3-24 09:03:42 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
我也是不会做饭
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xbo

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发表于 2025-3-24 11:05:37 | 显示全部楼层 | 来自云南
我反倒是喜欢吃老一点的肉，有嚼劲
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懒懒的小羊

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发表于 2025-3-24 13:51:09 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
少炒哈
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kanono

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发表于 2025-3-25 14:15:41 | 显示全部楼层 | 来自云南
放个猕猴桃，不嫩来打我
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中分小帅哥

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发表于 2025-3-25 19:38:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
肉要嫩，打水3道在调味，炒的时候断生就起。
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绘意的记忆

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发表于 2025-3-25 22:08:18 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
用小粉捏一下
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