你们是怎么炒出那种嫩嫩的肉片的？

End北末 · 发表于 2025-3-23 09:59:38

昨天下午心血来潮做顿饭，看着还不错，结果难以下咽！！！肉太咸了

又老！

你们是怎么炒出那种嫩嫩的肉片的？
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某些人 · 发表于 2025-3-23 17:42:23

小粉兑点水倒在肉上用手捏捏淹一下超嫩，不要直接用干小粉

那时光 · 发表于 2025-3-23 12:31:22

我刚开始那会也是这种，多做几次就稍微好一点了，放点嫩肉粉和食用油腌制一下

樱花飘落 · 发表于 2025-3-23 12:41:11

放点盐先腌下

娘娘森森 · 发表于 2025-3-23 10:45:01

火大油热，哗啦哗啦几下就熟了，不要时间长

太极拳启蒙 · 发表于 2025-3-23 10:22:47

用嫩肉粉捏一下（小粉加盐）

哈哈哈好好 · 发表于 2025-3-23 10:35:05

用梅花肉（猪脖子朝天这面）的肉，肥瘦相间，炒出来都嫩。

高楼独行 · 发表于 2025-3-23 10:54:04

来我教你

花落空几朝梦 · 发表于 2025-3-23 11:17:50

小粉+料酒，淹几分钟

匆匆的过客 · 发表于 2025-3-23 11:39:22

不放高科技的话，多放点油，把辣椒之类佐料炒熟，肉放进去拌几下，肉全白立马抄起来，又嫩又香！

东风破鱼 · 发表于 2025-3-23 11:49:56

一般就用小粉或者嫩肉粉提前腌制个二十分钟得了，简单点，复杂的你没精神弄

CC50 · 发表于 2025-3-23 12:04:45

某音里有很多烹饪教育视频，可以参考尝试着做做，多做几次就有经验了

草长莺飞 · 发表于 2025-3-23 12:19:40

来，我教你

七歌 · 发表于 2025-3-23 13:43:36

切好后就用盐腌半个小时

纪元 · 发表于 2025-3-23 14:27:24

用生粉拌后再炒，可能会嫩点。建议楼主上网上《小红书》借鉴一下。

神秘人mj7 · 发表于 2025-3-23 15:59:11

加小粉这是常识

柴米油盐☆ · 发表于 2025-3-23 16:24:58

小粉

黛一一 · 发表于 2025-3-23 17:43:10

多吃几次难吃的，就会做了

@尚格 · 发表于 2025-3-23 19:30:55

火候掌握好

Lsssasy · 发表于 2025-3-23 19:50:24

放一点水，搅拌，直到水分被吸收，放点小粉，或者鸡蛋清搅拌，就可以炒了，多哈少哈都不会老

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