从前故乡化念腊肉之诺诺，如今手机令我为之谔谔……（散文）

李运祥

从前故乡化念腊肉之诺诺，如今手机令我为之谔谔（散文）

李运祥

写下这个题目，源于半个世纪前我对腊肉的渴望和记忆。那个时候，我们化念，每年各家各户都要杀年猪，辛辛苦苦，喂养一年，猪壮，养两头，交供销社一头，养一头，交一半，吃不完，把剩下的腌成腊肉，挂在屋内的梁上，冬天烤火，烟熏火燎自然风干，节约慢慢吃……
冬雪雪冬小大寒，季节交替之间，就几步，天气却越来越冷，冷，让年猪的肉得已储藏延长……腊肉，让我想到故乡化念，从味道开始，身心里产生怪怪的、怀疑的、异样的感觉，味道，就如此神奇——有种力潜藏在我身上，除了人老身弱产生的幻觉之外，还有来自小人的背叛与出卖，只是你不自知罢了。
从这个时候开始，你对身边的人与事就要格外留心观察，小心对待了，因为有了腊肉，隔三差五，南来北往的客人，会到家里，腊肉，成了招待客人的美味佳肴，与我而言，既有渴望，能开荤打牙祭，又有私心，怎么总是要借客人才能吃到，对父母耿耿于怀……
有太多的情感留在了故乡，故乡的山，故乡的水，和故乡的味道都深深地留在了记忆里，不管走到哪里，想起故乡就会想起故乡的一切。比如，故乡化念的腊肉，每年杀年猪，吃不完，就烟熏火燎制成腊肉，慢慢享受……

没有无缘无故的谗之感觉会出现，必有原因，腊肉，总是在趁你不备时，随着客人的到来打进身边，又怕又恨，当时年幼，总是觉得，没什么了不起的，腊肉是自家的，低估了潜意识的能力，虽然留心，却又难免露出蛛丝马迹，也就意味着离瓦解自己的判断不远了。
是时代的影响，还是受饥饿的感染，还是多年以来养成的习惯，而今的我还是钟情于故乡化会家里挂在堂屋染上的腊肉，一条一条，象书中的文字，一字一字地阅读，犹如口嚼一粒又一粒的肉沫，满口留香；染上，一块一块地用眼翻阅，犹如一碗又一碗的美餐，明目饱肚又养心；火塘的光，一页一页地品读，犹如抿一口又一口的味道，让自己沉浸而陶醉，与腊肉对话，相互交流，互倾情愫，油油的，那是怎样的一种舒畅快乐与精神享受，那也是不以任何理由所能取代的。随处都可以看到专心专注的情形……今天回想起来，我以为就成了曾经撕去的一张张旧日历，成为一帧帧难以忘怀却也泛黄的老照片将成为永久或消失。是谁将我记忆中的老照片翻拍？光辉的岁月？时间的年轮？那曾经的场景又重浮现于我眼中、口里、肚中……那是一道自然亮丽的风景，每每回想到那样的情形，是久违还是欣喜？用涌动来形容一点不为过。闭着眼，睁着眼，都是都那样，不用想象，就能显现的画面。一幅幅五颜六色亮丽的广告牌一般，一闪一闪从眼中划过，就是那时，像眼睛一眨一眨亮起，咧首嘴，露出会意地一笑。正如今天的人们，手不离机，屏不离眼……是典型“低头族”的一个缩影，那时候的我，“抬头族”……与今天的“低头族”形成巨大反差，让我眼前一亮……想想，着实很开心。时隔多年，异样的眼光，更不足以称奇，优雅姿态，历历可见……在我看来，不就是一张让时光“修复”且散着鲜亮光芒色彩的“照片”吗？其实，全新照片的长廊里，一个在梁上，一个在手机屏上，时有出现。这一景，不是画，不是照片，却是一副令人温馨清爽亮丽的现实生活，一张亮眼的画片，却也让我联想到了从前的那一幕。一“抬头”一“低头”，头脑中写着各自的尴尬与难堪。这样的举动，令我诚惶诚恐，虽然没有丝毫的生气与责备，反倒以为，是一道亮丽风景。
人生的路上，除了吃饱穿暖……我们还会去发现美，寻找美，追求美。
今天，我想到腊肉——美味，老祖宗留下的腊肉，也是追求美……
这个腊肉之美，其实并不神秘。美，就在其制作方法和过程中，自家喂养的猪养到阴历的冬月、腊月，宰杀后去掉内脏，割成需要的块状。古法腌制，只用一个大缸，一层肉一层盐，盖上盖子防灰，七天后，已经入味儿。用棕树的叶子扭成结，穿过每一块肉提前戳好的小洞再打个结，按照“高矮胖瘦”挨着挂在火塘上面的横梁上……
故乡化念的腊肉，味儿足以抚慰百姓众生，能令躁乱的凡人生活匍匐在嘴里，词语横卧，细嚼慢咽，能悟得此去经年的过往，嚼得岁月生香，咽下满嘴乡愁，宛如今天的手机，在手上，在眼里，多元信息，刷屏过目，入心有几何……
故乡化念的腊肉，受若干年烟火燎的熏烤，几乎都形成了诸如“一道优美精炼、合口唇齿留香的味道……”其定义或答案，其实这只是种欲望义式的表象化命名，却触及到百姓生活的内涵，尽管只是我个人以偏概全的片面化说辞，但，我义无反顾，乐此不疲……
故乡化念的腊肉，正如手机与我，遗憾的是，故乡化念的腊肉，因为不让养猪，没有了，但，手机在手上，故，今天，用我的文字，在手机上叙写从前故乡化念腊肉之诺诺，恰如现在，我用我的手机，写下我之谔谔……

腊肉，挂在堂屋火煻上边的样子——金黄流油，一滴一滴，把故乡的味道装进了我的世界，一边絮叨着，一边把少年的回忆，一口一口地咽进肚里，我向着故乡玉溪峨山化念的方向，一边把思念扯的老长老长，我用自己的真心、真情实意当流量，故乡化念的腊肉——腊腊地刻进我的骨头，原来，腊肉和手机，只是我自己记忆的影子……

（未完待续）


（2023/11/26日草记）

玥123

很感人，一如我现在想念母亲做的糖醋鱼和酸甜面……

小楼碧海潮生

，，，

诚信为本

板扎了

蜗牛和葡萄

化念人气候热，腊肉腌得少，而是习惯做“泡肉”（油炸之后放进罐里用油泡着），有的省也叫“坛子肉”，而且腊肉是挂在屋檐下自然风干，不是放在灶上烟熏，不知道作者是化念哪个村的是烟熏肉?

CC50

人瘦的可以尝尝“三高”人群需谨慎

马缨花

好吃

夜夜笙箫

路过