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玉溪高古楼

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曾经是国营饭店,靠一道菜开了几十年!这里藏着老玉溪的情怀!

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「衣不如新,城不如老。」 


对于很多人来说,老城似乎有一种说不出来的魅力,只要踏入其中,记忆里熟悉的味道便会涌上心头。而玉溪的老城,藏着一家传统的饭店。


「国营饭店」时代,玉溪人对它有一种特殊的情感。它是真正的老字号。经历了几代的更迭,仍然代表了真正的玉溪老味道


随着时代的变迁,「国营饭店」这个词已经离玉溪人渐行渐远了。然而逝去的是美味,留下的是回味。



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玉溪风味食馆,曾经名为红旗饭店。成立于1956年,位于红塔区商业闹市黄金地段每到饭点,这里基本坐满,周末更是各种包席。


对于想要找到「玉溪味道」的你来说,它会是一个惊喜。

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历经几次装修之后,这里看上去仍然不是那么「高大上」,没有网红店那么「光鲜亮丽。但就是这份古朴中带着的烟火气,直击人心。

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烧豆腐、烤洋芋;早点米线、过桥米线;快餐、宴席……很难想象一个餐馆居然以一副质朴的样貌就集了大成」

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这里没有太多「规矩」,讲究的就是一个「自在」。就着一叠豆腐,就开始饮酒的「侠客」,也大有人在。

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这里的菜肴匠心不变,笼络了玉溪人的味道记忆经典的食物被时间赋予了一段特殊的记忆,人们的情感也依托在这些特定的食物上。


人们相聚于此,推杯换盏之间,动人的是空气中弥漫着的柴火香与菜香,也是记忆

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每桌必点的粉蒸鸭,一上桌,色泽便能俘获你的心。鸭肉入口娇嫩,裹挟着细软的粉。往下拨开,是软糯的洋芋,一发入魂。

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炒蚕豆,超经典的玉溪家常菜,超大的一盘分量很足。豆壳软糯,豆子清甜,带来专属玉溪人的春天风味。

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腊肉带着浓郁的乡村风味,每一片切得厚薄均匀,一口就是一整片。

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还有玉溪特色的酱油鸡这道已经成名多年的传统菜肴,是红塔区本地人到酒家饭店小聚或大宴宾客的必点菜品之一。香辣适中、香中回甜的口感,人们食用后无一不为之叫好,堪称滇中美食之一。

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夹着糯米的藕饼,做法简单。入口是年轻人喜欢的酥脆+糯叽叽组合,撒上辣椒,成了席面上的「零嘴」。

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……


这些亲切又家常的味道,时常让在外读书或是在外工作的人怀念。数十年来未曾改变的店面位置、深入人心的那一味,它们固执地守在「变」与「不变」中坚守

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打开大众点评,有食客说:“风味食馆靠一碗过桥米线,就能拴住玉溪人的胃。”

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这里不仅快餐受欢迎,过桥米线也是一绝:棒子骨和鸡慢熬出来的高汤提着一股鲜香,因为料多分量足,深得食客喜欢。

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“没有那么多花花肠子,实实在在的米线!”这是大多数人对它的印象。

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传统过桥米线只搭配猪里脊肉片、鸡脯肉片、鹌鹑蛋、豆坨、酥肉,以及带来清甜的玉兰片……融合百鲜,迎合八方食客


///

新旧更迭,步履不停,一直都是城市发展的主基调。


如今,到玉溪的街头转一圈,各国美食应有尽有,日本料理、韩国料理、南美烤肉、越南菜、西班牙、法餐、意大利菜……一天就可以吃遍几个国家。

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然而,当你顺着老巷巷一路走下去,那些让玉溪人吃了20多年都不厌烦的迷人香气,和从小熟悉的市井烟火,又回来了。

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我想或许大多数人都怀念老味道,大概就是因为它蕴藏了一些人情味的本源和让人心安的不变。是啊,好吃是情感的判断,而情感除了美味还有吃下它时的心情回想时的感受。

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人们在时间的长河中不断探索,渴望找到关于美好生活的答案——好吃的老店留在有温情回忆的老街,它们用味道勾起那些温暖的回忆,治愈成年生活里的所有疲惫。

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希望我们永远是「能被美食治愈的人」。



#今日话题#

你上次去风味食馆吃饭是什么时候?

你最喜欢玉溪的哪个老饭店?

文末留言,跟大家分享分享吧~




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发表于 2023-3-4 01:00:50 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
去过一次就在不想去第二次了
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发表于 2023-2-27 21:30:50 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
快餐不好吃,特别那个米,拜托换一点好呢
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发表于 2023-2-27 13:05:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
风味食馆最难吃,
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在那个位置
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发表于 2023-2-27 10:10:39 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
说了那天要去吃一顿!
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发表于 2023-2-27 10:20:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河南
叫什么店名
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过桥米线确实比蒙自的好吃
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张老尖 : 那你到蒙自吃过哪几家的能否说来听听?
2023-2-27 15:07 来自云南 回复
吾本善良 : 吴记榴乡,火烧房子,天品缘,香麒园,桥香园,裕桥园
2023-2-27 17:33 来自云南 回复
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步行街T字路口那家了嘛?
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速jie茶铺,公私合营就公了。
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发表于 2023-2-27 14:48:58 | 显示全部楼层 | 来自云南
是不是火烧房子???
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发表于 2023-2-27 15:22:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
最喜欢他家的过桥米线
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发表于 2023-2-27 16:16:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
风味食馆
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发表于 2023-2-27 17:16:11 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
味道还是可以,嘴刁的就不要去了
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发表于 2023-2-28 06:35:12 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
路过
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发表于 2023-2-28 08:07:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
我想你应该是说错了!真正的国营饭店是现在的新兴饭店!那是地道的国营饭店,解放后的苐一家!开业就叫这名子!60岁以上的人都清楚,现在食馆全包给了私人,都不是那回事了!
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发表于 2023-2-28 08:15:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
你说这个食馆文化大革命中叫红色食馆!现在承包给私人,老板都是以利润为目标的!必须获利!
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水镜 : 岁月留给老玉溪食馆的过往,已然是渐行渐远。淡然求得“红色食馆”那个年代给予的味道,恍然是我们老辈子心中恋恋不忘的美好记忆。时代在不断的发展变化,来来往往的过客当迈进这家馆子时,老玉溪情怀还在。
2023-2-28 13:27 来自云南 回复
吾本善良 : 以前的红旗饭店
2023-3-1 07:41 来自云南 回复
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发表于 2023-2-28 11:12:40 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
既然你推荐我也去捧个场,现在就去吃
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凉米线最好吃了。
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发表于 2023-2-28 15:07:20 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
步行街风味食馆最难吃,那个油呀{:1_1330:}
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发表于 2023-3-3 04:55:21 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
重小吃到老的一家店
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