清炖排骨汤和清炖鸡汤怎么做啊，求搂友们告知一下

那时光 · 发表于 2024-6-25 17:04:04

无言 · 发表于 2024-6-25 17:54:42

你都说清炖了…最多放点盐。

哈哈哈好好 · 发表于 2024-6-25 17:57:22

不焯水直接炖，打干净浮沫。要汤白就大火（注意锅里多水），要清汤就小火。关键是鸡不能太嫩，要不不耐煮。如果吃肉为主，就火开后转最小火（微火最好），只要不是太老的鸡，盖盖子焖30分钟就可以吃了，时间长了肌肉老不好吃。

神奇的大雀 · 发表于 2024-6-25 20:54:35

我是用锅炖

黑雨飘飘 · 发表于 2024-6-25 21:31:26

用盐吧柔鸡身，用清水洗净，切块控干水，放少许猪油，两个草果放油里炸香，放入鲜姜，在倒入鸡块炒至锅出油，一次性加够水，喜欢吃三七鸡，在放入七八根三七，五六颗狗枸，两三片银耳，保证你把汤喝完

莣忌 · 发表于 2024-6-25 21:36:39

高端的食材，不需要太多的调料

念一抹微笑 · 发表于 2024-6-25 22:34:18

路过

藤条 · 发表于 2024-6-25 23:23:07

啥都不要放尤其是草八角，放一小点姜。先焯水一下在洗一下。就行

小玲妹 · 发表于 2024-6-25 23:25:34

放点盐，姜和花椒就可以。味道鲜甜

始于遇见 · 发表于 2024-6-26 00:25:09

纪元 · 发表于 2024-6-26 00:37:00

去网上找《小红书》看看、学学。

一夜七次郎 · 发表于 2024-6-26 05:33:06

哇塞塞

红东鑫荣 · 发表于 2024-6-26 06:25:24

CR529 · 发表于 2024-6-26 10:43:06

就那么炖啊

魔指戏蔷薇 · 发表于 2024-6-26 12:18:42

冷水下锅，大火焯去浮沫，转小火，配料简单点就行

专业换修电瓶 · 发表于 2024-6-26 16:49:18

我来帮你炖，你在旁边学。炖好我只喝碗鸡汤就行。

古楼小编：