|
又到一年“吃虾季”，小龙虾即将大量上市。
在昆明西山区和平农贸海鲜综合市场，小龙虾被商户们摆放在摊位的显眼位置。据市场商户介绍，“现在小龙虾每公斤四十五元就可以买了，上个星期每公斤五十多元，上个月要卖到六十多元一公斤。” 在篆新农贸市场海鲜区，小龙虾同样被摆放到C位。商户介绍，目前在售的小龙虾主要来自省内的武定、文山等地。五月份以后湖北小龙虾就将大量上市了。 商户告诉记者，每年五月至七月是小龙虾销量最好的季节，价格根据龙虾大小不同，从每公斤二十元出头到五十元不等。
小龙虾如何食用更健康？ 一起来看
有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。 这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。 需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。 提醒 小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。 此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。 戳视频，详细了解
要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。
外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。
●捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。 ●闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。 ●拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。 ●在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。 ●用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。 为避免处理小龙虾时手部感染，可以这样做： 1、戴手套处理小龙虾 在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。 2、选择专业的处理工具 处理小龙虾时，最好使用专业的处理工具，如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾，还能降低手部受伤的风险。 3、注意手部卫生 处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。 4、根据情况选择是否戴多层手套 虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果，但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧，不仅会影响手部的灵活性，还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此，要根据实际情况进行考量。 快转给相亲相爱一家人吧~ 来源：央视一套、央视新闻客户端、央视财经、YNTV2都市条形码
| 
发表于 2025-4-16 09:12:16
提升卡
变色卡
