春暖花开，又到了一年一度食用野花野菜“盛宴”的时节，但是选购、加工食用不当极易引起中毒，重者或将危及生命安全。为有效防范、遏制食用野菜野花中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，红塔区政府食品安全办发布食用野菜野花风险预警提示：一、不随意采食、购买、出售难以识别的野菜野花。野菜野花虽好吃，但品种繁多甚至有些有剧毒，并且容易混在可食用的野菜野花中，普通民众难以辨识，一旦采摘、食用不当，极易引起中毒，严重者甚至危及生命安全。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野菜野花。二、不要盲目迷信某些野菜野花的“养生”“药用”“治疗”功效。大部分野菜与普通蔬菜营养成分差异不大。部分野菜野花具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，不宜多吃或单一类型大量食用。同时，一些野花野菜还存在被周围水源、土壤、空气中重金属和其他有毒有害物质污染的潜在风险，所以营养价值并不见得就比普通蔬菜高，有些野花野菜大量食用甚至可能会对我们的健康造成危害。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿苋食用过量可能引起低血糖症状。建议广大市民不要盲目迷信某些野菜野花的“养生”“药用”“治疗”功效，注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。三、采购加工需谨慎。建议通过超市或正规菜市场选购野菜野花。要采用科学的加工及烹调工艺，彻底清洗干净，确保烧熟煮透。不生食野菜野花，有的野花野菜虽然可以食用，但因为其自身含有微毒，加工时一定要做好前期处理，需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后，再进行食用，常用的方法是用开水烫或煮，再用清水漂洗几次，有的需要长时间换水漂洗，沥水后才可以烧煮食用。四、因野菜野花多性寒且含高纤维，孕期哺乳期女性、幼儿、老人及脾胃虚寒者食用易引发胃肠不适。过敏体质者需警惕野菜野花可能引发的皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。五、食用野菜野花后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊。
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发表于 2025-3-7 11:19:42
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