购买和品尝卤味的几个小技巧

哈哈哈好好

1 优选没有卤水浸泡的，特别是一些单价高的品种，购买没有卤水浸泡的可以少出卤水重量的钱。
2 卤制品中肉类凉吃更好吃，热吃没有凉了好吃，所以卤制肉类只适合夏天吃。
3 尽量不要购买太辣的卤制品，以免吃到太多的辣椒精，引起肠胃不适。
4 卤制品中的肉类更适合不拌制 不蘸料吃，这样吃得出卤水的本味，肉制品是否变质变味也容易发现。
5 讲究又有一定切配技术的吃货，建议买回家自己切，店家为了速度快，基本不会切的太认真，比如猪耳朵 猪肚等，买回家切宽薄片会更好吃。

始于遇见