“有了三相电，蒸米干再也不用烧柴了！”

玉溪供电

 “上个月我买回来蒸汽机，因远供电所的师傅们帮忙安装了三相电，这下蒸米干再也不用烧柴了！”看着用电蒸出来热气腾腾的米干，李春海喜色言表：“以前没有用电时每天最多50斤红米，可以制作200条米干，现在每天最少用150斤米，米干1000条，感谢电力部门的大力支持。”

   

家住云南玉溪元江县因远镇安定村委会的李春海夫妇俩，十年前接过父母制作米干的作坊，在安定从事经营着米干制作。由于诚信经营，勤劳能干，夫妻俩生意很红火。

“以前做米干全部都是靠手工，磨米浆、在大灶烧水蒸米干，这些活累人不说，整个屋子都烟熏火燎的，还得砍柴买柴烧火，实在太麻烦了！”说起以前用柴做米干李春海妻子慷慨道：“现在好了，电闸一合上，全部都搞定了，太方便了！”

云南省玉溪元江县因远镇米干又称为卷粉，是白族先民迁入元江而世代相传的一道传统美食，一直以来，聪明的白族人用完整的传统工艺制作米干。2022年列入第五批云南省非物质文化遗产项目名录。

      因远和安定是米干制作的主产区，从原材料挑选，到研磨米浆、搅拌兑水、蒸饪、分离、晾晒......每道工序都十分讲究。随着生活水平日益提高，米干成为了元江县请客吃饭必不可少的美食佳肴，手工制作远远不能满足人们的需求，米干的制作工艺也被先进的机器作坊代替。

      “在因远镇和安定专门做米干和豆腐的家庭作坊共有六家，我们建议他们安装三相电，这样既减少很多人工成本，效率高，又省心又省事。”南方电网云南玉溪元江供电局因远供电所配电运维抢修一班李元忠说：“从业扩报装到现场勘查，再到线路走向设计，排线安装等，一周就可以用上三相电，大大提高了米干家庭作坊的生产效率。”

以此同时，玉溪元江供电局定期走访米干客户家庭作坊，结合当地实际，加大力度完善网架结构，提升供电服务水平，落实网格经理制挂钩服务，讲解安全用电知识，极大的满足米干制作用电需求，以优质的电力服务助力米干非遗产业发展壮大。

来源：“玉溪供电”微信公众号