玉溪高古楼

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自制酥肉

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起程

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发表于 2024-1-2 20:59:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自云南
    今天自己动手做点酥肉，刚开始一切正常，随着时间的推移油锅里出现了沫子且越来越多。锅铲不停翻转，不翻沫子就会浮出祸来，一直到炸熟为止都是这个样子。怎样才能避免油沫的出现，有知道的楼友给支个招。
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小弯刀

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发表于 2024-1-2 21:06:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
正常
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非常超值

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发表于 2024-1-2 23:47:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
没有遇到过，怕是你放的配料放错了
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起程 : 都是大众的配料
2024-1-3 08:55 来自云南 回复
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言^殇

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发表于 2024-1-2 23:50:43 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
油不好
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起程 : 用的是超市买的大栗园产一级油
2024-1-3 08:49 来自云南 回复
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行云

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发表于 2024-1-3 03:52:03 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
油温不够
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起程 : 油冒青烟才下锅的，开始没有，接近熟的时候才出现。
2024-1-3 08:51 来自云南 回复
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发表于 2024-1-3 06:39:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
突突突突突突
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家飞猫

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发表于 2024-1-3 06:53:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
不能用硅胶铲搅
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起程 : 传统铁锅铲
2024-1-3 08:52 来自云南 回复
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小玲妹

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发表于 2024-1-3 07:34:58 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
油温不够就放
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起程 : 冒青烟才放的
2024-1-3 08:52 来自云南 回复
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红东鑫荣

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发表于 2024-1-3 08:02:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
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起程 :
2024-1-3 08:58 来自云南 回复
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华诞

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发表于 2024-1-3 08:31:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
油温不够
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起程 : 冒青烟才放的
2024-1-3 08:53 来自云南 回复
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玉溪街头巷尾

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发表于 2024-1-3 08:54:04 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
给是有水
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起程 : 水份早炸干了，炸了整个过程的三分之二后才出现的
2024-1-3 09:11 来自云南 回复
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黑雨飘飘

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发表于 2024-1-3 09:13:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
蛋的原因
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起程 : 什么原理
2024-1-3 09:55 来自云南 回复
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悠游悠游

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发表于 2024-1-3 10:02:42 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
鸡蛋放多了
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起程 :
2024-1-3 12:00 来自云南 回复
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直远t1s

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发表于 2024-1-3 10:33:06 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
配料比例不对，鸡蛋多了
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起程

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 楼主| 发表于 2024-1-3 12:00:21 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
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虎啸山林

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发表于 2024-1-3 21:06:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
我家也经常酥，从未遇见这种情况，不知是肉还是油出问题！
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海绵宝宝5y8

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发表于 2024-1-3 22:15:17 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
油温低
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寒夜亮光

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发表于 2024-1-4 00:04:46 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
放进去以后油温降低，楼友说的对，还是油温不够的问题。
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死道友不死贫僧

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发表于 2024-1-4 00:52:06 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
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