玉溪高古楼

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酸浆粑粑

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芳境

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发表于 2023-8-15 10:26:16 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自云南
小时候零食很少，记得我四娘一到出新鲜毛豆，每次都要做好多酸浆粑粑给我们吃，今天我也尝试做下，把米浸泡二三十分钟，把新鲜毛豆剥好洗干净，和米一起打细，适当放些白糖，常温下放到第二天早上，让它自然发酵这时就有酸味，因第一次尝试做米放少点，做出来不成型，后面放点麦面就成功了，真正酸浆粑粑做成了，味道酸甜可口，小时候的味道！
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千千阙歌

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发表于 2023-8-15 21:57:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
米和毛豆各放一半，我是这种做的
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芳境 : 嗯
2023-8-16 14:43 来自云南 回复
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七歌

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发表于 2023-8-15 16:16:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
手艺人
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芳境 : 差远了
2023-8-16 14:43 来自云南 回复
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@轻舞飞扬……

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发表于 2023-8-15 12:05:46 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
不错不错
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小貮

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发表于 2023-8-15 12:35:21 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
厉害了
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细斯KK红

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发表于 2023-8-15 16:08:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
不懂整了
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伈洳沚水

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发表于 2023-8-15 18:01:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
芳姐可以啊
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淡如水

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发表于 2023-8-16 00:51:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
请教，是用什么把米和豆打的这么细
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芳境 : 夸奖了
2023-8-16 14:43 来自云南 回复
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云海01

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发表于 2023-8-16 03:50:04 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
等我也试试
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何杺员

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发表于 2023-8-16 07:40:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
做酸浆粑粑要放毛豆？？？
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芳境 : 可以
2023-8-16 14:45 来自云南 回复
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窗外阳光

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发表于 2023-8-16 19:28:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南
给好吃
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芳境 : 正宗做法新鲜毛豆
2023-8-16 14:45 来自云南 回复
何杺员 : 哦，我只认得吃{:1_1235:}{:1_1235:}{:1_1235:}{:1_1235:}{:1_1235:}
2023-8-16 20:56 来自云南 回复
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