火把节的灵魂——江川六月二十四吃蒸菜！

九只蚂蚁

        记得小时候到火把节的这段时间，我们就去弄仙人掌，做火车，拖着全村跑，可热闹了，那个时候要到柏油路上挖沥青，作为燃料弄得手黑漆漆的，仙人掌的刺可痒了，耐不住做火车的热情，扎得浑身痒肿！玩过的都快40了吧！
      我们江川人火把节，除开安化山上热闹，要过六月二十四，家家户户要吃蒸菜！对我来说蒸菜——才是火把节的灵魂！老衲今日刚好有点时间，给大家分享下江川人的蒸菜做法，不喜勿喷：
     准备工作： 炸面（大米抄红和八角磨成面）、各类菜、五花肉，香芹，葱花、姜、红糖粉、盐、花椒粉、八角粉
第一步：放油，下葱花、姜炒香，再炒藕
香芹、红糖粉、盐、花椒粉 、八角粉，老抽，味极鲜  水分炒干放炸面

第二步：放油，下葱花、姜炒香，

再炒洋芋、红薯，重复第一步的佐料炒干放炸面

第三步：炒南瓜，重复上一步步骤

第四步：炒五花肉，最后蒸熟就可以吃了！

如果喜欢四季豆或者其他菜都可以炒进去一起蒸，这是江川人的蒸菜做法，不晓得各个地区的做法如何？

江川一粒沙

想吃了{:1_1237:}{:1_1237:}{:1_1237:}

@ZL

正宗江川味道{:1_1250:}好怀念

纪元

感谢楼主给予分享江川火把节的灵魂。

零度的风景

路过

死道友不死贫僧

{:1_1326:}

可依

还有种做法：剁生。把多种小菜剁碎一起炒

虎啸山林

月24，没有不吃粉蒸的！