坚持以人民为中心，以问题为导向，强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，全面落实“不达标就整改，不整改就停业”的要求，突出“7个达标”：
一要做到周边环境整洁。
保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。
二要做到就餐场所干净。
保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。
三要做到后厨合规达标，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。
四要做到仓储整齐安全。
食品分类分区存放，防止混放造成交叉污染。
开展食品原料自查，禁止采购明令禁止食品。
禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物，以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。
五要做到餐饮用具洁净。
餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求，集中消毒企业要有合法资质证照。
六要做到从业人员健康。
加强从业人员健康管理、个人卫生管理，消除传染病隐患。
七要做到配送过程规范。
餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。
发表于 2020-7-20 17:18:37
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