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今年的菌王出现了！！！
6月23日，云南木水花野生菌市场迎来了今年个头最大的野生菌，一朵重量接近3公斤的黑牛肝。成为了截至目前市场上的“菌王”。
经过测量和称重，发现这朵菌子重量达2.8公斤，伞盖直径35公分。
看着这朵菌子，我感觉隔着屏幕已经闻到菌香了，菌香中又隐约带着一股金钱的味道。
菌王是吃不着了，但是普通的菌还是可以吃一吃的。最近云南进入雨季，大量野生菌开始上市。
接下来就会有一个云南人无法逃脱的话题：吃菌中毒。
云南除了风景出名以外，还靠吃菌中毒闻名了全国，每年到了雨季，热搜里“云南人吃菌中毒”的话题都有一席之地。
中过毒的网友在里面交流一波经验，花式秀自己的幻觉经历。
这些描述，说实话，我也笑了，真的有点好笑。
但是这些对于中毒的调侃，也在弱化吃菌中毒的危害，容易误导人，让人觉得吃菌中毒不是大事，甚至还是种好玩的体验。
事实真的是这样吗？
根统计，近5年来，云南已经有近千人因食用野生菌中毒，其中132人死亡。
今年，进入6月后，昆明医科大学第一附属医院急诊科平均每周都有6到7例野生菌中毒患者就诊。
云南省第一人民医院急诊科每年因野生菌中毒入院的患者平均在200人左右，超过85%的患者就诊集中在6到10月之间。
其中，高达90%的患者都是因为食用见手青中毒。
这些数据都说明了一个问题，野生菌中毒远没有网上说的那么轻松。
就在三天前，就写过一条关于吃菌中毒的新闻。
云南文山一位驾驶人，在吃菌后开车发现中毒，幸好遇到了高速交警们。医生说还好送来及时，如果再晚送来一步病情就更为严重了。
最让人心惊胆战的地方就是，这位父亲的中毒反应是在高速公路上发作的，要是没被交警遇到，后果真的很危险。
幸运的是，遇到了交警，而且也没耽误治疗时间。但不是每个人都有这样的好运气的，看云南之前野生菌中毒的例子就知道了。
云南西双版纳一男子误食亚稀褶黑菇野生菌入院，器官衰竭病情严重。
勐腊县曼旦村的2岁小女孩因误食火炭菌中毒，母亲已抢救无效死亡，父亲正在重症监护室抢救，已深度昏迷。
云南德宏陇川县7名缅籍入境务工人员食用野生菌中毒，其中危重6人，1人死亡。
盈江县支那乡庐山村下拉马靠村民小组早某某一家4口自采误食野生菌中毒。4人先后死亡。其中两个孩子一个14岁，另一个只有4岁。
云南曲靖富源，一家四口采食野生菌后，爷爷奶奶和孙子孙女四人都出现了中毒症状，5岁大的小孙女在送往昆明抢救的途中不幸身亡。
这些例子都在告诉我们，吃菌中毒真不是开玩笑的！
云南虽然野生菌多，但是菌这个东西，真不能乱吃。下面这些关于吃菌的知识点，还不赶快拿出小本本记好！
这里说的酒主要是白酒。
需要强调的是，喝酒并不会让无毒的野生菌变得有毒。但是，如果你正在食用微毒的野生菌，吃完白酒后，酒精会加快血液循环，加剧中毒反应，让你的胃肠道粘膜受损。所以，医生建议，食用野生菌时，尽量不要喝酒。
家里边炒野生菌都会放大蒜，有的人用大蒜是否变黑来判断野生菌是否有毒，这是没有科学依据的。
能破坏野生菌的毒性靠的是长时间均匀的高温加热，放蒜只能增加美味，并不能起到“验毒”和“解毒”的作用。
云南的野生菌品种多达200多种，其中长的相似的也有很多，对于没有经验的人来说，很难区别。
有时候，你以为能吃的恰恰就是毒菌。
不相信？那来猜猜下面这两张图，哪张是有毒的？
乍一看，是不是以为都是鸡枞？
上面那张图确实是鸡枞，但是下面这张是带有剧毒的灰色鹅膏菌。
这种相似性极高的野生菌，对不懂行的人来说，根本分不清楚。反正在拉风哥看来，两种菌长得都一样。
所以对于我们这种不懂行的人来说，还是不要自己上山去采什么野生菌了，去市场买点多好。
当然也不是市场里的就是绝对安全，所以我们在购买时，选择常见常吃的，不要为了好奇去尝试少见或者没见过的野生菌。
另外，吃的野生菌种越单一，中毒风险越低。如果实在割舍不下“菌火锅”，那吃的时候就要确保，每种下锅的野生菌都是确认无误的已知菌种。
因为野生菌中毒，毒素在体内会有一个蓄积的过程。你吃了一朵和吃一盘没炒熟的牛肝菌，是完全不同的两种情况。
野生菌虽然好吃，但是任何东西都是过犹不及的，不要贪多噢！
如果上面说的这些你都做到了，那...
那还等什么！走啊！吃菌去！
这点很好理解，大量补充水分可以稀释体内毒物。只要发现稍有不对劲，就要一边喝水、一边催吐，马上去医院。 这个药物适用于所有的中毒救治。一方面它可以对消化道的粘膜形成保护，另一方面它可以吸收一部分毒素，如果患者有胃肠道出血症状，它还有止血作用。 一旦发现自己在食用野生菌后出现呕吐、腹痛、腹泻、头疼、头晕、尿液颜色加深、出现幻觉等症状及时就医。
来源：昆明街头巷尾 | 
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发表于 2020-6-25 20:41:50
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