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玉溪高古楼

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楼主: cqiao

[玉溪杂谈] 为什么这肉怎么煮还是红色

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发表于 2019-1-6 07:02:27 来自手机 | 显示全部楼层
我是北方人,经常在家做饺子,拌肉馅时多少都要放酱油什么的调料,肉瘦时煮出来是一团的,颜色从浅红到深棕红我到觉得是正常的,颜色浅是包馄饨没放酱油只放了盐,但是我在外面基本不吃饺子肉馅的,因为不知肉好不好,都是自己做,冰箱里随时都冰着生饺子,煮饭时随手在锅里放几个,饭好了,蒸饺也熟了
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发表于 2019-1-6 07:40:21 来自手机 | 显示全部楼层
冰动肉
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发表于 2019-1-6 08:19:22 来自手机 | 显示全部楼层
冷水煮肉,开水煮蔬菜,开水煮肉就都是红的,煅整只的鸡要水全部泡的,不然里面就会有血了
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发表于 2019-1-6 08:28:13 来自手机 | 显示全部楼层
这个碗配上酸辣饺或酸辣面一直是我多年的爱好,味好,面特别劲道
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发表于 2019-1-6 09:00:12 来自手机 | 显示全部楼层
你怕是不兴煮饭吃、凉水不会煮饺子、热水所以肉是红的
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发表于 2019-1-6 09:30:04 来自手机 | 显示全部楼层
以前,棋阳路那家搬克那点些?
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发表于 2019-1-6 09:50:54 来自手机 | 显示全部楼层
放过嫩肉粉呢好像都是这个样子
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发表于 2019-1-6 09:57:15 来自手机 | 显示全部楼层
自己没常识还跑高古楼上乱咬人,小心店家告你诽谤
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热水下锅就这样!
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发表于 2019-1-6 11:18:19 来自手机 | 显示全部楼层
放了防腐剂之后特有的颜色
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到不了的遠方 发表于 2019-1-6 00:10
开水煮呢就是红色呢科,如果冷水放进去就是白呢

冷水煮饺子还真是没有体验过
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热水煮的都是这样的,多读书
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发表于 2019-1-6 13:56:31 来自手机 | 显示全部楼层
自己买肉自己和馅自己包,放酱油的一份,放盐的一份,冷水煮一锅,热水下一锅,四份就知道是哪里的问题了!解决了再给老板发个贴说明一下!!!!
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