每年春天
云南人都会化身“小精灵”
把朵朵鲜花做成美味佳肴
吃进肚子里
引得无数外省网友“羡慕到流泪”
金秋时节
云南仍有许多鲜花盛开
这不
把鲜花当蔬菜的云南人
又开始馋！鲜！花！啦！
云南美食大家尝
一起来看看
云南人秋天都吃什么花吧~
图源 蒙自市融媒体中心
蒙自过桥米线是红河州蒙自市的特色美食之一，其味道鲜美、历史悠久。其中最具特色的地方，就是把菊花加入汤中食用。
吃的时候，按照口诀“一旦（蛋）富贵、二如（肉）来运、三清（青）述（熟）道、四季（菊）花开……”将配菜放入汤里，然后再加入米线。片刻之后，就是一碗口感爽滑、汤汁浓郁的秋日佳肴。
图源 文山市融媒体中心、 视听广南GNTV 刘雪丹 摄
而文山州文山市一食用菊采摘园内，人们不仅可以欣赏菊花盛开的美景，还能品尝到菊花茶、菊酥、凉拌菊花、菊花豆腐等美味，体验一把“舌尖上的秋天”。
在文山州广南县，人们则热衷于将菊花与鸭同煮，制成广南名菜——菊花鸭，享受醇厚鸭汤涮菊花的肆意畅快。
图源 水墨施甸
保山市施甸县内，万寿菊竞相开放，一桌万寿菊宴也即将开席。
万寿菊裹上面糊放入油锅，便是一盘“菊花朵朵开”；花瓣加入凉米线，则是餐桌上开胃解腻的爽口凉品；花朵与猪肉进行“二搭”，一边与排骨共赴油锅、一边与肉糜“抱团”蒸制，形成两道口感不同的菜品，尽显万寿菊的舌尖魅力。再熬上一碗万寿菊土鸡汤、泡上一壶万寿菊花茶，以一碟万寿菊酥饼收尾，满桌“秋色”，尽在舌尖。
图源 建水县融媒体中心
一份罐罐烤奶，是云南人秋冬季节的仪式感。土罐承载红枣、枸杞、桂圆干等小料与桂花、玫瑰花等在牛奶中撞个满怀，土罐咕嘟咕嘟，奶香、花香四溢。一口烤奶下肚，从胃里暖到心尖。
图源 微丽江 马登科 摄
桂花芬芳馥郁、气味好闻，云南的一些商家便因此结合云南特色在食物、饮品上进行创新，制作出桂花鲜花饼、桂花红茶等商品，让更多地区的人们也能品尝到云南秋天的味道。
图源 热情元江、哇家玉溪七彩云
近日，玉溪市元江县红河街道的茉莉花进入采收期。据了解，当地的茉莉花花期很长，通常为3-11月，且产量大、香味浓。
在盛产茉莉花的地方，当然少不了茉莉花美食。元江县的一些餐厅，就推出了清香扑鼻的茉莉花宴。
酥脆可口的香酥茉莉花、清香鲜甜的茉莉花炒虾仁、爽口的凉拌茉莉花、老少咸宜的茉莉花肉丸、咸鲜的茉莉花煮火腿……餐桌上出现的茉莉花染了些许烟火气，尝一口，别有一番风味。
图源 鹤庆文旅、云南发布、新华网、云南网
海菜花是一种生长在高原湖泊的植物，其花期很长，为5-10月，主要分布于洱海、泸沽湖等地。其花瓣雪白、花蕊淡黄，绽放于水面，仙气美丽。
在云南，海菜花可是“盘中餐”。花苞、茎叶与芋头同煮，就是口感脆爽的海菜芋头汤；切成小段与火腿翻炒，就是清脆爽口的火腿炒海菜；煮熟后凉拌，那就是清爽开胃的凉拌海菜花，甚至还有海菜火锅、海菜粥等做法。一口海菜花，清热消肿、营养丰富，秋季好“食光”，不如就从一盘海菜花开始吧~
秋季也有这么多鲜花可食
云南人可真是坐实
“小精灵”这一称号了
不知正在看这篇文章的你
最近在吃哪种鲜花呢？
评论区来聊聊吧~
发表于 2024-9-1 16:49:42
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