小隐隐于野,大隐隐于市。
提起玉溪的冰稀饭,就不得不说这家藏在小巷子里的老店,没有豪华的门面,隐匿在街头巷尾,却靠着这一碗冰稀饭,开了二十年,一天要卖出三大锅,他家的冰稀饭软糯绵密、清爽可口,吸引了不少吃货慕名而来!
走进店里的时候,看到郭师傅正在忙碌着。只见他从保鲜柜里取出已经煮好的稀饭舀到碗里,依次加入碎冰块、自制玫瑰酱、自己熬制的红糖水、红绿香橼丝等配料,最后撒上芝麻!
一眨眼的工夫,一碗香甜可口的冰稀饭就制作好了,颜色丰富诱人,入口丝丝凉意,简直是夏日的消暑利器!
这碗冰稀饭的特别之处就是加入了店家自己制作的冬瓜蜜饯和香橼丝,因为红糖是热性的,香橼是凉性的,起到中和作用,吃起来香甜中有股清香味,可谓是点睛之笔。
吃得时候轻轻搅动,一勺舀起来糯米带出绵密的清甜,冰凉而治愈。
米凉虾也是夏日的一大特色,米凉虾配上木瓜水,更是妙不可言!食用时,用漏勺捞出米凉虾入碗,放上红糖水、玫瑰糖即成,香甜软嫩,冰凉清爽,是夏日解渴佳品。当红糖水浇入碗中,水中“安静的虾”瞬间活跃起来,深红色的糖汁在水中扩散,充满了视觉美感,一碗爽口的解渴佳品就此而成。
入口的软嫩与香甜,至今记忆犹新。这样便宜又好吃的风味小吃,虽然现在仍然可以吃到,但总感觉还是当年放学路上吃到的米凉虾更加香甜可口。
今天,城市中可选择的饮品的品牌与种类越来越多,却很难再寻觅到小时候那种一食难忘的感受了。
/百年古井冰稀饭/
冰稀饭的秘诀所在
郭师傅家的小院里有一口老水井,据说距今已有一百多年的历史,他家冰稀饭就是这口井里的水熬出来的,也许就是他家冰稀饭的秘诀所在吧!
一碗冰稀饭在做成之前,可要经历好几个小时的熬煮。它是选用本地甸中纯糯米,先冷水浸泡然后配上西米大枣等十多种配料,用百年老井水慢火熬制而成!
糯米稀饭的香糯
搭配着红糖稀的纯甜
顷刻幸福感爆棚!
清清凉凉,驱散了所有暑气