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这两天 话题#蓝莓肚脐眼里的霉菌# 冲上热搜 引发网友热议 起因是一名网友用显微镜拍摄蓝莓底部凹陷处（俗称“肚脐眼”），竟发现密密麻麻的霉菌菌丝！ 不少网友惊讶 “原来蓝莓这个地方这么脏！” “天天吃，根本没注意这里啊” 有人还分享了用棉签清洗蓝莓的方法 吃之前一定要记得给蓝莓“掏耳朵” 有很多人担心这个霉菌吃到肚子里 会对身体有危害 针对网友们的担心 华中农业大学食品科技学院教授李牧 在接受记者采访时表示
蓝莓果脐(俗称“肚脐眼”)是花萼脱落后形成的凹陷部位，该处因糖分过高，所以会产生霉菌，只要不过量食用，对人体危害不大。 但如果蓝莓霉变了，则会有一股酒精刺鼻的味道，蓝莓肚脐眼里毛茸茸的一片会变成白色或者绿色，这种情况不建议食用，轻则拉肚子，重则中毒。 有网友表示 蓝莓表面有一层白霜 有时候难以分辨是不是霉菌
其实这层霜是天然果粉（含花青素） 呈白色或淡灰色，无绒毛感 可安全食用 但如果果蒂处出现灰绿色、黑色絮状物 或绒毛状菌丝 伴随异味，即表明已霉变 李牧教授称，将蓝莓浸泡在加入食盐和小苏打的清水里，可洗掉附着在蓝莓表面的细菌和霉菌，而蓝莓在生产和运输过程中，企业应该严格把控每一个关卡，蓝莓如果霉变了，企业应该拿去专业机构检测，也是对消费者负责。 蓝莓营养丰富 被誉为“浆果之王” 同时因为它含有大量的花青素 也被大家称之为“护眼之星” 不过也不要过量食用！ 过量食用蓝莓可能引发反酸、腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道问题。此外，部分人群可能对蓝莓过敏，如有相关过敏情况应避免食用。 由于蓝莓中含有一定量的糖、果酸等物质，高血糖、易腹泻人群应注意控制食用量。若正在服用特殊药物，建议咨询医生后再决定是否食用。
来源：经视直播、CCTV生活圈、央视网、云南省市场监管局、网友评论
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发表于 2025-5-5 15:43:41
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