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一道热辣滚烫的江湖菜，有时候对年轻人而言，也许更易俘获人心。但，若是要论下饭界的“封神榜”，川渝水煮必有一席之地。
最近玉溪的美食江湖里又新增一员“猛将”，吸引了无数老饕的注意。 嘿嘿，当然也包括我们。 店员强烈推荐油泼麻辣和鲜椒锅两种锅底，喜欢川渝红油火锅的我们果断选了前者。（吃辣战斗值不高的朋友千万不要轻易挑战中辣！完全不能吃辣的朋友建议选择鲜椒锅）
从牛油到香料、辣椒，数种用来炒制锅底的底料都是正宗“川渝籍”。
热辣滚烫的秘制汤底，由十几种香辛料、炒制干椒和汤底熬制而成，散发出阵阵麻辣诱人的香气，光是闻着就让人食欲大增。
油泼水煮牛蛙的蛙肉，经过精心挑选与处理，肉质鲜嫩，质地细腻。当那一勺滚烫的热油猛地浇在蛙肉和调料上时，更是将蛙肉的鲜美与调料的香味彻底激发出来。
酥香的豌豆、花生碎、大蒜……这一碗蘸料看似简单，实则锦上添花。嗦上一口蛙肉，便觉鲜嫩脱骨、麻辣够劲、香到了我的心尖尖上。
当然，除了必点的蛙蛙之外，这锅底不涮点啥，着实是有点浪费！
在辣小二，我解锁了泥鳅和罗非鱼的新吃法！鲜活的泥鳅和罗非鱼下锅后炸得金黄酥脆，直接吃也能香掉牙，但更推荐放进锅里煮一煮。
煮过之后香脆的皮吸满了汤汁，酥、软、香、麻、辣……口感层次极为丰富。
卤过的耙牛肉煮进锅里，肉质弹嫩，麻辣鲜香，味道更加浓郁。
细皮嫩肉的蛙，在烹饪搭档上却体现出了难得的“百搭”精神。点上几份喜欢的配菜，放进去一起煮也别有一番风味。
冷吃蛙蛙，牛蛙切成小块，和干辣椒、花生、芝麻一起炸，炒至完全干香。辣椒、花生的香气和蛙肉充分交织，晾冷后即可开始享用这让人越嚼越上瘾的香弹口感了。
铁锅炸蛙，给一整只的牛蛙穿上一件“外衣”，下锅炸至金黄。咬一口，外酥里嫩。
卤味三拼，卤猪耳口感脆爽，富有弹性，每一口都能感受到它独特的嚼劲，卤香浓郁，咸鲜适中。而卤猪尾则肉质醇厚，软糯又不失嚼劲，卤汁深深渗透其中，味道醇厚而不腻。
“嘶哈~嘶哈~”一听这声音就知道大家吃得够辣够爽！这个时候急需冷饮或甜品来“救急”。
我们点了芒果冰浆，冰豆花（新店开业活动冰豆花只要1.9元/份），冰凉清甜的口感确实很解辣。
其他还有椰子水、柠檬茶、水果茶……
店内环境巧妙地复刻了重庆洪崖洞的独特风情，每一处细节都透露着浓厚的江湖气息与吃火锅的热烈氛围。
古朴的木质桌椅，搭配着灯笼的温暖光芒，仿佛瞬间将人拉入了那个充满故事与传奇的山城小巷。墙上挂着几幅描绘重庆山水与市井生活的画作，更添了几分文艺与怀旧之感。
空气中弥漫着火锅底料的醇香，与店内的装饰相得益彰，让人还未开吃，就已沉醉在这份独特的用餐体验之中。
开放式厨房，让顾客可以直观地看到美食制作的全过程，让顾客吃得放心、安心。同时，也营造出一种亲切、互动的就餐氛围，让顾客在享受美食的同时，也能感受到餐厅的用心与专业。
辣小二24小时营业，无论是饭点去饱餐一顿。还是在酒后的迷人夜色中，来上一份源自川渝的热辣滚烫，谁人不道一句——zui美不过人间烟火气。 店铺地址：红塔区文化路23号（红塔大酒店后门西部广场） 订餐电话：13759098663
新店开业有大福利，详情进店了解
凡在文末参与互动，且回答正确的网友即可获得由辣小二重庆油泼水煮蛙提供的美蛙2斤，限量50份！
互动时间：即日起-12月2日9:00
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发表于 2024-11-26 17:07:15
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发表于 2024-12-2 05:04:24
